花茶的泡水温度因花茶种类、茶胚和制作方法而异。一般来说，花茶用70-100度的热水焖泡为佳，具体水温和焖泡时间与花茶茶胚以及花茶本身有关。

若是以绿茶为茶胚制作的花茶，其焖泡水温以80-90度为佳；若是红茶、乌龙茶等发酵茶作为茶胚，则其焖泡水温以90-100度为宜；而鲜花、干茶混合搭配制成的花茶，则鲜花的焖泡水温以70度最为适合。综合考虑，可以认为花茶用92-100度的水泡合适，其中100度的水温可以让花茶的香味和味道得到充分的释放，但第一遍泡出来的茶不宜饮用，建议使用70摄氏度左右的开水进行泡，以将茶叶清洗干净。